Tomáš Vobořil - PIKNIKOVÉ POMAZÁNKY A MISKA TYFORMY

RECEPT PRO VAŠI MISKU

Kupte si mističku Tyformy a jako bonus dostanete skvělé recepty šéfkuře Tomáše Vobořila, které přímo na míru této misky připravil.

Základní pomazánka

• 750 g nízkotučného tvarohu
• 350 g másla
• 30 g soli
• 10 g bílého pepře

Příprava

Máslo nechte povolit v pokojové teplotě. Do misky vložte odkapaný tvaroh. Přidejte sůl a pepř. Povolené máslo do tvarohu všlehávejte za pomoci ručního mixéru, než se vám směs spojí. Bude lehce nadýchaná. Směs rozdělte na tři části.

Pomazánka z červené řepy

• 200 g červené řepy
• 1 stroužek česneku

Příprava

Červenou řepu omyjte a zabalte do alobalu. Dejte péct při 160°C na cca 30min. Po pečení nechte vychladnout. Oloupejte a nastrouhejte na jemno na struhadle. Řepu nechte okapat nebo jí vyždímejte (zbavte přebytečné vody). Řepu v potřebném či oblíbeném množství pomalu vmíchejte do části základní pomazánky. Dochuťte česnekem, solí a pepřem.

Pomazánka z čerstvé pažitky

• 0,5 svazku pažitky

Příprava

Pažitku nasekejte a smíchejte se základní pomazánkou. Dochuťte solí, pepřem.

Pomazánka z pečených žampionů

• 250 g žampionů
• 50 g másla
• 5 g římského kmínu

Příprava

Žampiony nakrájejte na 1/6 či malé kousky. Při 180°C je pečte spolu s máslem. Pečte do doby, než se smrsknou na cca polovinu objemu. Ztmaví se do hnědé barvy. Po pečení do hněda je nechte vychladnout a nasekejte na ještě menší kousky. Vychladlé a nasekané žampiony vložte do základní pomazánky. Dochuťte solí, pepřem a římským
kmínem.

Tomáš Vobořil vede restauraci Podolka, která sídlí v pražském Podolí, přímo v prostorách yacht klubu. Nabízí tu čerstvé speciality vegetariánské, rybí i masové kuchyně, kuchaři vymýšlí jídla podle vlastních receptur, s využitím zejména tuzemské sezonní nabídky surovin. Jídlo si můžete vychutnat v klidné, pohodové a srdečné atmosféře přímo u řeky Vltavy. www.restauracepodolka.cz


Starší Novější